Термальные курорты располагаются на месте источников горячей и холодной минеральных вод. В Италии это, как правило, горячие источники термальной воды. Термальной водой обычно называют природную подземную воду, если ее температура при выходе на поверхность превышает 30 градусов по Цельсию.

В некоторых странах этот порог ниже 25 градусов, в других термальными считаются источники с температурой воды в источнике от 37 и выше. Обычно, чем выше температура воды в источнике, тем богаче её минеральный состав. Италия - страна, имеющая наибольшее количество термальных источников во всем Средиземноморском регионе.