Столица Татарстана активно развивается, обращая на себя внимание гастрономических туристов

В Казани национальные хиты в местных заведениях соседствуют с авторскими блюдами из локальных фермерских продуктов. Рассказываем, в какие рестораны Казани идти в первую очередь, чтобы оценить местную кухню на вкус.  

Чирэм 

Ресторан расположен в самом сердце туристического центра Казани, рядом с кремлем и Кремлевской набережной. Так что, вдоволь изучив главные исторические достопримечательности, можно перейти к знакомству с гастрономическими традициями. В столице Татарстана традиции чтут, и в «Чирэме» делают акцент на аутентичных национальных рецептах. Даже меню тут составлено на татарском языке с переводом на русский.

Почетное место в меню занимают местные специалитеты: казылык – сыровяленая конина, аргамак – варено-копченая конская колбаса и каклаган – вяленый гусь. Татарского гуся по вкусовым качествам гурманы ставят в один ряд с испанским хамоном. Среди супов выделяется токмач – традиционный суп с лапшой и уха из волжской рыбы и раков.

Поражает воображение разнообразие выпечки – янтыки с полбой и телятиной это еще одна татарская разновидность чебуреков. Только их не обжаривают во фритюре. Кыстыбый – пирог из пресного теста с начинкой из картофеля. Эчпочмак – треугольный пирожок, которому в Казани поставлен памятник, здесь делают с начинкой из гуся и телятины.